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第7章 新名字 中式番茄面（第1页）
因为只是自己先尝试一番，陈默只削了一个还算比较大的土豆。
洗干净后从抽屉里取出‘土豆丝神器’。
一种在华夏很常见的工具，蓝色的塑料板上面可以安装各种花纹的刀片，就可以把土豆或者胡萝卜切成各种需要的形状。
“今天脑子里怎么没有老爷子的记忆了？”
陈默正要擦土豆的时候才发觉这件事。
前几天的时候做面条，脑子里的声音和记忆活生生的就在自己眼前，今儿个却是一点都没了。
不过想到了这茬，陈默还是先把土豆放回去，来到了餐厅的二楼。
我在上面继承了您的产业，那您在下面可得过的好好地，香火总归不能断了，甚至陈默想着，等不忙的时候去买点冥币，老爷子没准找个妞儿什么的。
点上三炷香，祭拜了老爷子，这才又回到厨房里。
把土豆擦放在盆里斜搭着盆边儿，土豆刚捏起来，陈默突然吸了口冷气。
“擦！屁股！”
这回，是真真切切的感到疼了！
陈默大腿绷紧，惊恐的听着脑子里严厉的声音。
“又想投机取巧？说了多少次多少次！食材的处理方式还有形状，都是要直接影响到菜品的口感和味道的。”
“擦出来的土豆丝儿能跟刀切的丝儿比吗？”
“土豆炖的要切滚刀块，炒的要切土豆丝，炸的要切土豆条，烧的要用土豆片，怎么就是记不住！”
“现在，立刻，马上，罚你刀切十个土豆，每根土豆丝都不能超过两毫米。”
唰
陈默愣在原地，手里的土豆不由得跌落盆中，脑子里画面疯狂闪烁。
这次，场景有所变换，约莫是在夏天。
老爷子坐在乡村房子门口的摇椅上，手里拿着蒲扇悠悠哉的扇着风，旁边儿放着的小桌台上还放着碗凉茶。
今天的老爷子，看上去气色要好很多，而年幼的陈默
拽起来裤子揉揉屁股，爬在跟他差不多高的灶台前。
“手要稳，出刀要利索，左手第一个关节弯回来，用刀背抵着。”
“每次向后挪动两毫米，你切出来的土豆就是两毫米，好了开始吧，切好了拿给我看。”
小小陈默按照老爷子的吩咐，先是把土豆的四周都切下来一块儿，将圆滚滚的土豆变成长方体。
按照老爷子的交代。
如果自己不挑的话，那在家里随便做，可一旦要给别人吃的话，就不能这么随意了。
土豆丝要保持每根长短粗细都一样，这样炒出来的土豆丝味道才能保证绝对的均匀。
不能总是差不多。
一旦差不多累积的多了，那就要差很多。
所以从一开始陈默学习做菜那天开始，德鹤先生就是按照‘不能差一丝一毫’的标准来教导他的。
长方体的土豆要比圆滚滚的好切上一些，小小陈默左手按着土豆，右手握着菜刀。
才刚刚切了一刀。
“刀要快，要稳，要直。”
旋即，小陈默右手上的动作便快了很多，左手往后挪一点点，右手中的菜刀紧随着左手跟着向后切一点点。
长方体的土豆不多时就变成了厚约两毫米的土豆片，将这些片状的土豆斜着推倒，继续重复着刚才的动作。
砰砰砰砰砰
小陈默总算是切完了十颗土豆，端着满满一盆土豆丝放到师父面前。
德鹤老先生随意的抓上一把举起来，晌午的阳光穿过土豆丝照在老爷子脸上，“嗯，这还差不多，行了，照我教你的法子炒去吧。”
呼
陈默回过神来。
之后发生的事情依然刻在脑海之中，低头看着削好的土豆，“如果可以的话，多想跟着老爷子学习一段时间啊。”
可惜，这已经是不可能的事情了。
旋即，陈默按照记忆中的模样，土豆六个面儿各自切上一刀，椭圆形改成长方体，这才开始尝试切丝儿。
果然，将土豆改变成长方体的形状要好切很多，就是丢掉的边角料有些浪费了，但这不在陈默的考虑范围之内，地窖里土豆多了去了。
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