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她把早就洗干净的肥肠切段,然后葱姜蒜都配整齐。
“我去张谦那屋溜个肥肠。”安以南说道。
“溜肥肠?”谢二婶抬头,有些疑惑。
每个字都懂,但放在一起就不知道怎么回事了呢?
“要学吗?很好吃的。”安以南推荐道。
“那行,二婶去帮你烧火。”谢二婶也是个爽利性子,把身上的土巴拉巴拉,就帮安以南端着东西,一起去了张谦的屋。
现在还没搬过来,张谦的屋子还没有上锁,直接推开门,把锅刷干净,然后开始溜肥肠。
“肥肠我之前洗干净了,也抄了热水,现在直接起油锅。”安以南边说边做,猪下水很便宜,但油水却是最多的,溜肥肠很下饭下酒,吃到嘴里软弹浓香。
“加入蒜和姜,下点辣椒。”把早就准备好的配料放进油锅里,立刻传来了呛锅的味道。
“蒜已经呈金黄色,肥肠下锅,煸出来多余的油脂。”
“刺啦”一声,肥肠已经下锅了。
“加入配料,葱头碎,青辣椒段和胡萝卜段。”
“炒至断生。”
“加入汁料,大火,收汁。”安以南把铲子一放,等收汁完成后,立刻装盘。
“二婶,快吃一块尝尝。”安以南拿着筷子,夹了一块肥肠,递到了谢二婶的面前。
谢二婶笑呵呵地张开嘴,那非常软嫩顺滑,入口有一种浓厚的清香味。
“好吃。”她一个村里人,不会说什么夸赞的话,不过是真的好吃。
安以南笑了笑,“肥肠中油水很多的,这么做出来很好吃,当下酒菜和下饭菜都很好。”
两个人有说有笑的,把东西收拾干净,灶火堂的火向里面巴拉巴拉,就关上了屋门。
做个菜的功夫,现在满院子的人。
谢二叔正在院子里,放了一个大桌子,看到自家媳妇和安知青过来,就站起身解释道,“估计你这里桌子板凳不够,就把大队部的给拉来了。”
春种的时候,活计太多,实在赶不过来,会直接在大队部统一开饭,就省去了中午休息的步骤,吃完饭就赶紧上工。
“那感情好,我刚还想着,这桌子板凳不够,还不知道怎么安置,二叔您就给我想好了。”安以南先把菜放下,然后挥手让安向北几个小朋友过来。
“交给你们个任务,去把桌椅板凳擦干净。”
几个小朋友领了活计,立刻干起来了。
大队长坐在板凳上,抽着大烟袋,看着忙活的一院子人,别说,好久都没这么热闹过了。
“炉子生好了?”安以南冲张谦竖起了大拇指。
张谦发现和安以南一起,都快学会翻白眼了,刚认识的时候,没觉得这丫头这么气人呀。
她都要用炉子了,他是的有多缺心眼,不知道生炉子?
“既然人都到齐了,大家都动动手,把我厨房准备的菜都搬上来。”安以南一拍手,立刻发布活计。
“这些菜不是生的?”李婶刚进屋看了,那菜装着盘,一盘一盘的,不过都是生的呀,就这么直接上桌?
凉拌菜?可是也没见盐呀?而且也没拌,这是个啥吃法?
谢圆圆和李秀娥赵秋华倒是没有犹豫,她们都吃过安以南做饭,那手艺没得说。
“还有什么要拿的?”赵秋华闻着屋子里的香味,有些理解谢圆圆为啥舍不得走了。
“我先去把米饭端过来?”米饭还在锅里温着,下面煮着捞米饭剩下的大米汤。
“端过来吧,圆圆把包子也拿过来。”安以南点了点头。
她又进屋,把的猪头切了两大盘,放在了两个方向,省得有人夹不到不好意思吃。
又把卤肉汤放到小铁锅里,卤肉汤才用了三分之一。
剩下的卤肉汤,里面带着几块卤猪头肉,她分成了两个盆子,准备大队长和谢二叔家走的时候,让他们带回去。
看着新奇的吃法,大家都盯着咕嘟咕嘟冒热气的煤炉子。
“秋华,把酸菜炖肉装两个盆里吧。”她溜肥肠回来,就把粉条下锅了,现在粉条已经呈透明状了,显然可以吃了。
秋华手脚很利
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