630看书网>大唐史上最强 > 第96章 成了陈二牛的师傅（第2页）
第96章 成了陈二牛的师傅（第2页）
他让陈二牛不停晃动锅身，防止鱼皮粘锅。等一面煎至金黄后翻过来再煎另一面，直至两面金黄起锅。
然后便是放入饴糖炒制糖色。
等饴糖花开产生焦糖味道后便可将葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶通通放入其中炒香，同时沿着锅边倒入一点太白醉去腥，再倒入醋提鲜，老抽着色。
最后将煎好的鱼放入锅中进行二次煎制。
等鱼两面都着色并且变得酥脆后便可加入刚好没过鱼身的热水。
加入热水后陈清德便是退至一边，让陈二牛不时给鱼翻身，保证汤汁充分入味。
“好了差不多一刻钟了。加柴，大火收汁！”
陈二牛燃尽照做。
等汤汁包裹鱼身，陈清德吩咐道：“放一点锅边醋，然后起锅！”
“好嘞！”
陈二牛兴奋照做。
“这就是红烧鲤鱼？”
他满脸激动的看着陶盘当中色香味俱全的作品，不禁露出陶醉之色。
对于一个好的厨师来说，还有什么比做出一道好菜能令他自豪的呢？
陈二牛现在便是如此。
想到这菜马上就要端过去给当今圣上吃，他就激动得难以自持。
“小郎君，您真让我端菜过去啊？”
“怎么？你怕了？”
陈清德好笑的拆穿对方此刻的心思。
“嗯。那可是当今圣人老爷！我自然……害怕。”
陈二牛不好意思的挠着头。
“正因为如此，这道菜你更要亲自端过去，若是陛下一高兴，赏赐一点什么，二牛哥你可就发达了。”
“不不不！”
陈二牛连忙摆手：“那我就更不能去了。这鱼是小郎君制作，我就是跟着打个下手罢了。”
“那你学会了吗？”
陈清德没想到陈二牛竟然是这样想的，于是问道。
“嗯。”
陈二牛重重点头。
“那不就得了。二牛哥，你要记住了。这菜就是你做的，我顶多就是教你的师傅。”
“师傅在上，请受徒儿一拜！”
陈清德看着突然跪倒的陈二牛顿时傻眼。
他却不知，这个时代对尊师重道极为重视。
陈清德教陈二牛做菜，又亲自说出自己是其师傅的话，陈二牛自然是一百个愿意。
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