期末考试的时候,哓哓远远甩开了年纪第二,于数学英语满分,语文一百一十八,政治九十八的好成绩坐稳了年纪第一名,也瞬间成为了学校里的名人。尤其是政治,因为大家都还没有找到解答的思路,及格的很少,而哓哓这样的高分可谓奇迹。
期末试考完就是寒假了,哓哓又恢复了白天干活晚上读书的习惯。姐姐已经初三了,学校里还在补课,所以照顾家里的事就是哓哓在做了,妈妈的身体因为得到了及时的治疗,并没有像记忆里那样出现严重的问题。
天气越来越冷的时候,哓哓很奢侈的给全家人买了毛毯和新的大衣棉鞋,这可是新嫁娘才舍得买的稀罕物,爸爸虽然心疼,可是都是女儿的心意,而且没有向家里要钱买,他也不好说什么。最高兴的莫过于妈妈了,因为风湿的关系,她特别的怕冷,现在有了暖呼呼的毛毯,再也不用担心了。
二十五的时候,补完课的李玫总算回到了家,全家人也准备好要杀年猪了。因为家里养的那头大肥猪已经差不多三百斤了,正好杀来过年。
二十六一大早吃过早饭,哓哓一家就忙活开了,开水是一定要足的,不然毛烫得不到位就会不好剐,亲近的亲戚全都来了,大家都是图个热闹,凑在一起挨家吃杀猪饭。
肥胖的大肥猪喊叫着被拉上了桌,被几兄弟牢牢的按在桌子上,二伯伯利落的把手里的到插进了猪脖子里,那喷涌而出的鲜血准确的落到了事先放好的盆子里。直到猪彻底的断了气,大家才各自松了手,提着大煮放到那厚厚的稻草堆上。
接下来就是烫了,烧得滚烫的水一直往上面浇,直到能把毛干净的刮下来为止,这些都是男人的活,女人们则是负责大家的午饭。
直到整个身子刮白才又重新把猪抬到桌子上,接下来就是把肉分成小块了,也是小孩子们最开心的时刻。因为终于可以烤肉吃了。
那些猪肝猪腰猪心之类的一拿出来就送进了厨房,这是杀猪饭不可缺少的主菜,猪肚和猪肠则是交给专人,拿到远远的地方去清理了。
哓哓切了很多薄薄的肉片,烤好了分给那些没时间来烤肉的大人,又用菜叶包了一包猪胰子在烫灰里熏着,这个可是美味,不但鲜嫩,还非常的香。
吃过了丰盛而有热闹的杀猪饭,大家又开始忙碌了,男人们忙完了就在一起打牌喝酒什么的,下午基本上就是女人们的事了。
以往的经验,肚底的那些五花肉都是要拿去灌香肠的,可是在吃过了美味的回锅肉后,哓哓哪里舍得这样浪费掉啊,磨着妈妈留下了大半的五花肉,灌香肠不够的肉就用脖子那一圈替代了。猪头猪脚和尾巴是要留着年三十拿去供奉用的,所以烧好了清理干净,又用油过了一遍就用盐巴腌制着保鲜了。
灌香肠是女人们的事情,用豆腐和切好的肉碎加上各种香料搅拌均匀灌进肠子里,再一节一节的用棕雹叶子捆好,在顺着挂在长长的竹竿上,一般情况下就是挂两个竹竿,挂好了晾在屋檐下自然风干,既保持了原味又避免了老鼠的骚扰。
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