说起霉豆腐,还要提起唐老太太在家做姑娘时,家里传下来的一种传统的腐乳配方。
因为配方不外传,都是传男不传女的,从民国初年就开始开店了。
但是直到大革命到来,所有的店被封了,生意也不允许做了,唐老太太的家才败落了下来。
唐老太太在娘家的时候,就是独生女,所以才会把腐乳的配方带了过来。
唐老太太没有把这个配方拿来赚钱,因为国家不允许搞投机倒把,剥削人民群众,所以她只能做出来给自己家里人吃。
唐灵萱有一天无意在吃饭的时候,夹了一筷子通红红的腐乳,一吃,就喜欢上了这种酸辣可口,回味无穷的滋味了。
她从唐老太太那里打听到了绝密的配方,又听到了唐老太太说起了霉豆腐的由来。
本来的配方是做腐乳的,但是有一次,唐老太太在做腐乳的时候,发酵过了头,又不舍得扔掉发酵好的豆腐,于是她就把盐和辣椒混在了一起,然后再把发霉的豆腐滚在盐辣椒里,再用豆油密闭发酵。
辣椒和盐都可以杀菌,豆油可以密闭空间,让杂菌进不来。
没有想到误打误撞的做法,竟然让唐老太太做出了不同风味的腐乳来。
因为经历了饥荒的困难时期,知道粮食的珍贵,唐老太太就靠霉豆腐做下饭菜,和玉米饼子,杂粮饼子,番薯饼子,挨过了最难熬的日子。
后来,生活开始富余了一些,唐老太太有一天就试着用茶油做霉豆腐,没有想到更加美味可口了,不但酸辣可口,还带着一股茶树的清香,让人欲罢不能。
唐灵萱挽着篮子,一大早就准备去村里的供销社买豆腐。
说是供销社,比起镇里的类似大超市的供销社,村里的供销社不过是一间小平房,摆着几个小柜台,卖一些最普通的生活用品和食物而已。
因为豆腐是紧俏货,富含营养,又经济实惠,所以很受草坪村村民的喜欢。
若是不一大早去买的话,肯定就买不到了。
她走了一里多的路,来到了供销社,因为天还亮,所以并没有什么人。
这个时候的人都很朴实,见到了人,都会打一句招呼。
唐灵萱穿着圆领连衣裙来到供销社的时候,就明显感觉到了其他人哪若有似无的打量的眼神,以及小声的嘀咕声。
“听说她和傅家小子订婚后,还和孙会计不明不白的呢!”
“你们知道吗?唐家大丫头在彩屏村勾引那孙会计呢!”
“害,你们的消息太落后了,唐家丫头早就和孙会计好上了,他们都要私奔了呢!”
几个妇女断断续续的小声的议论着,看着唐灵萱的时候,眼里都闪过嫉妒和嘲讽。
唐灵萱丝毫没有把这些话放在心里,虽然前面两个人消息不准确,但是后面那个人,说的话倒是真的。
只是原主的身体,早已经被自己占领了,要不然还真的是要跟孙达安私奔的。
“同志你好,我想要两斤水豆腐。”
唐灵萱对供销社的店员笑着说道。
“是唐家萱丫头啊,喊什么同志,怪外道的,怎么不喊我孙姨了?”
供销社店员孙秀英接过了唐灵萱的篮子后,嗔怪着说道。
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