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第020章 面馆片儿川(第1页)

庆春路上很热闹,也很大,韩春雷和张喜禄转悠了一圈,也差不多到了午饭点。

这时的庆春路上虽然还没出现正儿八经的私营饭馆,但还是可以找到那种前店后院,偷偷摸摸营着业的小门脸。

韩春雷和张喜禄就近,在前洋街找到来一家小面馆解决午饭。

小面馆前店后院沿着前洋街,就挨着前洋供销社,离农资站也就十几步路。虽然小面馆没有招牌,就是简单用白灰写了一个大大的“面”字,但是这个位置绝佳不难发现,不说供销社来来往往的人了,就说这农资站,进城来购置农药化肥种子和农具的人,但凡路过的,肯定都能发现这么家小面馆。

小面馆是对中年夫妇开的,进了他们家面馆,韩春雷才发现没得选,因为他们家只做一种面——片儿川。

在杭州有句谚语,没吃过片儿川,别说来过杭州城。

片儿川是杭州地区的特色汤面,面的浇头主要由雪菜,笋片,瘦肉片组成,以鲜美可口著称。最早由杭州老店奎元馆在清朝同治年间首创,后来慢慢发展成了杭州的大众面点,迄今已有百余年的历史。在杭州地区,如今几乎是家家户户都能做片儿川,是小老百姓日常喜欢的面食。

片儿川这个名字怪怪的,其实它的由来还是有说头的,先说片儿川这个“儿”字,自南宋以来,杭州话多带“儿”音,如“筷子”则念做“筷儿”,且“儿”音较之现在的北方音更为厚重,所以杭州话里通常都带儿音。又因为在做面条的时候,要将雪菜、笋片、猪肉三样配料切成片,然后在沸水中氽一下,所以这面条才叫“片儿氽”。

“氽”与“川”在杭州话里是同音,所以久而久之就叫成了片儿川。

……

面馆老板姓林,夫妇俩都是打开门做生意的爽朗人,所以一碗面的功夫,韩春雷很快就跟他们热络了起来。

吃完了一碗片儿川,前洋街上的一些事儿,韩春雷也打听得七七八八。

正准备结账时,他发现桌上有一本《代数1》,他拿起来翻了翻,这是上海出版社77年版的《数理化自学丛书》中的其中一册。书已经被翻得有些烂旧,打开前几页,每一页都写满了圆珠笔的笔迹,字体工整娟秀,一看就是个女孩子用的课本。

虽然在韩春雷读高中备战高考那会儿,早就换过了不知道多少茬儿的教材,但是这个版本的教材他在学校的图书馆还见过保存的,也听他老师在闲聊的时候讲过,这个上海出版社的《数理化自学丛书》可是他老师那代人奉为高考必备法宝的教材。当年新三届的人,几乎都是靠着上海社的这版教材顺利通过高考,成为文~革结束后前几届大学生。

这个教材让韩春雷想起了老师跟他讲得一个往事,关于新三届的往事。因为“文~革”十年,万千学子的学业都被中断了,先有文~革罢课搞串联,后有上山下乡知识青年响应号召到农村去,他们离开课堂时间太久了。文~革结束后,突然国家恢复了高考,但他们发现,要考大学就要复习,但是偏偏没有复习材料!

尤其是要迎考的知识青年,基础有好有差,很多知情初中毕业就早早下乡插队,一呆就是这么多年,根本没有念过高中。更有甚者连初中也没念过,上山下乡这么多年几乎荒废了学业。

于是上海出版社就想起60年代曾出版过一套《数理化自学丛书》,于是想要再版印刷给全国各地的考生们使用。但是高考在即,《数理化自学丛书》足有17册,时间上根本不允许,所以只能争分夺秒赶出了《代数1》上市。

这套丛书共计17册:《代数》四册、《物理》四册、《化学》四册、《平面几何》二册、《立体几何》一册、《平面解析几何》一册、《三角》一册。

但是77年的知青考生们时间上不允许,所以能拿到的只有前几册,再加上交通不便捷的缘故,有些地方甚至连一册都拿不到,以至于出现手抄《代数》教材的故事。不过这种状况到了78年高考就得到了改善,如今79年,教材已经不成问题了。

很巧,韩春雷高中的数学老师,正是新三届的大学生。

所以当他拿着这册《代数1》时,回忆起老师跟他提过的这段往事,如今变成他自己也亲历了这个时代,简直是默默感慨良多啊。

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