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第三百九十八章 第三种刨冰(第1页)

“怎么样?要不要先休息一下?”见空空犹如风卷残云般的干完了第二碗冰沙后,小西好心的提醒道,当她发现除了这个灰发少年外其他人都不打算品尝刨冰,四人份的量现在就一个人吃,怎么都不怕不够吃吧?

所以刚才盛给空空的那一碗“夏之雪”她装的特别满,但她没想到空空能吃的那么快,堆得像高高的小山一般的刨冰,这么三下五除二就吃完了。普通人的胃,一下子吃了那么多冰的东西,怎么也需要缓缓吧?

他的胃真的不会觉得刺激吗?

“休息?为什么要休息?”空空莫名其妙的瞪着小西,“万一冰化了,那口感不是不对了啊?!”作为一个吃货怎么忍心伤害美味的食物呢?

小西笑了笑:“这点您不需要太担心,我们用来装刨冰的餐盘是特制的,是双层的,餐盘的夹层里装填了干冰,所以装在餐盘里的刨冰一直处于低温状态,不会那么快融化的。”

“双层?这个餐盘居然是双层的啊?”空空凑近了餐盘瞪大了眼睛,仔细研究了半天,总算看出来点门道,——这个盘子的厚度比起普通餐盘明显厚了不少,加上银导热系数特别高,整个盘子都不住的往外冒着强烈的寒气。

妥妥的奸商做派啊!

偷偷把盘子加厚了,里面的料自然也就少了很多,太奸诈了!

空空弯下腰,深深吸了一口,好香!他伸出手在餐车下方的一大堆餐具中摸索了一通,抽出了一把超大的银勺,用手指过窝在沙发上的三人,对着小西一笑:“反正他们三个都不吃,也不麻烦你一小碗一小碗的装了,我看我就直就着这个盘子整份吃好了!”

“这个……不行吧?”小西傻眼了,这么一大盘,一个人怎么可能吃的下呢。

“为什么不行?反正都是我自己吃,大盘小碗都没啥区别!”空空索性腿一抬,直接就跨坐在了餐车上,埋头狂吃了起来。

嗯!一大勺刨冰入口,空空身体一个激灵,好爽!这样才叫吃冰啊!

“秋之雪”看上去就非常特别,这部分的刨冰被层层白色的迷雾所笼罩,他甚至都看不清这个“秋之雪”到底长得什么样子,用了什么材料。在云雾缭绕间,有种人间仙境的意境。

不光视觉上绝对特别,入口的感觉更加奇妙。就像是一口轻盈的泡沫,入口时只觉得满满的果味,甚至没有察觉到自己这是在吃冰。嘴巴一张,一缕飘渺的白色烟气从口中喷出。

“啪啪啪啪”一口下去,随着口腔里接连传出的泡沫破裂的声音,浓浓的果味也接踵而至,苹果、栗子、柚子、枣……秋季果然是个丰收的季节,不同水果鲜明的甜味在舌尖跳舞,香的、甜的、酸的、脆的、软的……刹那间爆发的香味让空空整个人都陷入到了一种空前的满足感之中。

好棒!

“咻!”一股凌冽的气息,就像是秋天夜空突然升起的一朵灿烂的烟花,啪的一声引燃了他的神经,照亮了他的面孔,这个是……

空空眸子一沉,露出了困惑的表情。

迟疑了片刻后,一股温热的气息顺着食道涌入胃中,泛起了一副令人放松的暖流,让他的胃整个都暖暖的,格外舒坦。

为什么刨冰会给人那么温热的感觉呢?

空空砸了咂嘴,那股带着温度的气息还在他口中萦绕,与先前的什锦果味缠绕在一起,反差中却有种意外的和谐。

是那个!空空睫毛一抖,他终于想到刚刚那个是什么味道了!姜撞奶!对,就是姜撞奶!赵晴晴领他吃过!确切的说刚刚那股温热的气息是姜汁加入的特别变化。

这款“秋之雪”用了液氮的急冻技术,这个也是分子料理的一个分支。整个制作过程如同最严谨的科学试验,每一个步骤,每一样材料的分量、添加的时机都经过无数次反复演练。

氮气是一种惰性气体,本身无色无味,在正常气压下,温度低于零下196摄氏度才能转为液体,将液氮喷在食材表面上,食材会瞬间被“锁冻”,因为不是普通冰冻一点点的凝结,极冻得到的口感更为丰富多样。

这份刨冰将多种秋季收获的水果加工成了柔和细滑的什锦果酱,并利用液氮快速冷冻,才得到上面那层像泡沫一般轻盈的果泥,所谓润物细无声也就是这种感觉吧,口里的感觉轻若无物,但是复杂浓郁的滋味却直击灵魂!

这个“秋之雪”的点睛之笔无疑就是加入了急速冷冻后的生姜枫糖浆,在秋天观赏到漫天迷人的红叶的时候,谁会想到高大的枫树还在酝酿着另一种美味呢?

枫糖是用枫树的树汁熬制而成的,枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多,是一种标准的低热量高营养的健康食品。

它的甜度并不强,甜度远远没有蜂蜜高,因为枫糖中含有少量的苹果酸,这让它吃起来有些略带酸味。但枫糖最突出的特色是它拥有一种枫树特有的奇妙香气,这是一种酷似焦糖的令人迷醉的浓烈香气,这个香味和略带刺激的辛辣味的姜汁组合起来简直是天衣无缝。

这口加过了生姜枫糖浆的刨冰,甜而不腻,口感层次多样,更是香气逼人,恍惚间空空看到在盘子中飘荡液氮营造的仙境中,依稀透出了“秋之雪”的缺口,几股各不相同的浓郁香气飘荡而出,彼此碰撞,突然一道耀目的光芒从缺口中涌出,这是一条彩光组成的河流,在这条绚烂的光河中,空空先是看到了红润的苹果、藏在刺球中的新鲜板栗、硕大滚圆的柚子、饱满多汁的新鲜大枣……

最后一片片红叶像小船一般,荡悠悠的在光组成的河流上飘荡而出,叶片上堆着一堆还带着湿润泥土的刚刚收获的姜块……

好一片丰收的画卷!

光影如同昙花一现,刹那间又消失不见,但是空空却觉得自己身心前所未有的充实,嘴角轻轻扬起,内心涌现出难以抑制的欢愉。

这一份冰,真的让他好满足!

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