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第55章(第1页)

绿豆煮到软烂开花,宴长光分寸把握得刚刚好,绿豆熟透的同时,锅里基本不剩下什么水分。这样的绿豆非常适合拿来做馅。

煮熟的绿豆除了豆子的清香外,并没有什么味道。收到的糖不能用,雷糖也不太适合,宴长光翻了翻,这才找到和绵白糖差不多的糖加进去搅拌。

糖晶一倒入才煮好的绿豆里,很快就融化了。搅拌均匀后,宴长光偷偷尝了一口,甜度恰到好处。

馅和皮都准备好。接下来就是包。

一手拿起皮子,一手用勺子挖一大勺绿豆馅放到皮子正中央,然后像包包子一样,把馅料包起来。

包好后,宴长光从须弥芥子里翻出个做点心用的旧模具。

正宗的红团,模具必要雕刻上福禄寿喜之类的喜庆吉祥纹案。宴长光没这种模具,用的是普通的圆形模具,上面只有精细雕琢的食宗门派标识——一团仿佛在跳跃燃烧的火焰。

模具是宴长光自己雕刻的,以往宗门对外待客的时候,他经常用这个模具做点心。现在拿出来用,也没什么问题。

将包好的红团按入模具,再轻轻一拍,红团脱模后,就已经很有成品的模样。

把所有红团一一脱模。这样的红团虽然已经做好了,却并不能直接上锅蒸。想要红团具有地道的风味,同样,也是为了避免红团在蒸的过程里黏底,红团下要铺一片剪成椭圆形的艳山姜叶片。一片剪裁好的叶片,刚好能并排放下两个红团。

艳山姜的叶片具有独特的芳香,这样蒸出来的红团,也会带上叶片的香味,吃起来十分可口。

不过立春市的气候并不适合种植艳山姜,因此宴长光换到手的植物里,并没有它,只能找别的叶片代替。

好在食谱上有特意描述过艳山姜的叶片是什么样,宴长光完全可以比照着找。

洞天福地里种满了各种灵植,宴长光对各种灵植的特性了如指掌,不用多想,很快就找到最适合的替代品。

同样具有一定厚度,拥有独特香味,并且叶片表皮油润光滑的披霞叶。唯一的不足之处,大概就是披霞叶叶片有点小,一片叶片只能刚好放下一个红团,再没多余的地了。

这不是什么大毛病。顶多就是少了成双成对的美好寓意。不过此方世界的人喜欢把红团成双放,是因为红团经常作为礼品,在办各种喜事的时候,馈赠给亲友。

只是做来吃的话,完全不需要在意这个。

将叶片洗干净,擦干水渍。红团自动飞到叶片上安家落户。如意鼎又变成大蒸锅。蒸锅足足有十层蒸屉,足以放下所有红团。不需要分批,一次就能蒸完。

宴长光将红团送入锅内,却并没有马上开始蒸。红团之所以叫红团,就是要用可食用红色素将它染红。

手头没有红色素,将蒸屉重叠起来之前,宴长光挑了个红色果子榨汁。

没将红团全染红,宴长光只用刷子蘸了蘸果汁,轻轻扫过火焰的图案。这样染出来的红团,只有火焰是火红色,别的地方依旧是糯米的白。火焰灿烂夺目,栩栩如生。

用来充当染料的果汁是没有任何味道的,不甜不酸不苦,也就汁水足,饱含灵气,解渴非常棒。宴长光在众多红色水果里挑上它,就是为了避免果子的味道影响到红团的滋味。

染好红团后,将蒸屉盖上,盖好盖子,正式开蒸。

经过加热,植物的芬芳和绿豆糯米的清香,渐渐从蒸笼里冒了出来。

不多时,红团就蒸好了。蒸好的红团软软糯糯,糯米制成的红团皮还有点黏乎。拿手去掰,手指都会粘到上面。红团掰开后,里面藏着的宝藏就露了出来。

绿豆的甜香逸散开,像是长出了小勾子一样,挠得人心痒痒。

宴长光不怕烫,直接咬了一口。糯米皮子香软弹牙,因为皮没有弄很厚,从边缘一口咬下去,就能直接吃到绿豆。更别提宴长光把红团掰成两半,从中间开始吃了。馅料和糯米皮混合在一起,软乎乎的吃进嘴巴,甜丝丝的。

糯米虽然用手拿着黏,但吃的时候因为有绿豆中和,口感反而不会黏糊。因为绿豆没去皮,沙沙的,特别美味。

鼠标大小的一个红团吃完,宴长光心念一动,变成蒸笼的如意鼎分出一个分身,变成平底煎锅。

红团要趁热吃才好吃,凉了就会和馒头似的,硬邦邦的。放凉的红团,即使再放回蒸笼里重新蒸一遍,也很难恢复原有的口感。不过凉了的红团,又有另一种吃法。

在平底锅内刷一层油,将红团放进去煎。火不能太大,小火煎得两面焦黄,这样的红团,外焦里嫩,是另一种美味。

原本软乎的糯米皮,里面还是软的,但是最外面的一层,脆脆的。像锅巴的那种脆,带着一股焦香。百吃不厌。

蒸熟的红团就已经很香了,油煎的红团,更是香飘十里。殷勤民又被吸引了过来,取走基地的份额离开。

原本在房间里躺尸的同舟小队,在一开始闻到香味的时候,还不觉得有什么。甚至隐隐还有些反胃。

这个香味,勾起了他们对刚刚鱼汤的记忆。比起这个,刚刚的鱼汤,要香许多。现在回想起来,那鱼汤香得有些靡艳。是不太对劲。可惜之前没太放心上。众人暗暗长了个记性。

这回的香气倒是清香,沁人心脾。然而他们已经留下了心理阴影。所有人都下意识地拉起被子,把头埋进被子里企图屏蔽。

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