“行,福爷,那我去后面做了。”杨南说道。
“哎,杨南,你不用再休息几日吗?”福爷问道。
“不用了,我没事的。”杨南说着就走向了后厨。
没过多久,四六就端着一碗拌面上来,把面在客人的桌上摆好后,四六就立马跑到福爷的面前,眉飞色舞的说道,“掌柜的,你是没瞧见,这杨爷做面的时候,我在旁边闻着口水都快下来了,这面是真香啊!”
“你端上来,我就闻到了啊,我还想问你呢,怎么会那么香的。”福爷说道。
“我也不知道啊,就看杨爷简单的做了一下,也没什么特别的佐料……”四六想了想说道。
二人这边正说着话,那边客人大声说了一句,“掌柜的,再来一碗!”
“什么?那么快吃完了?”福爷快步走到客人面前,朝碗里一看,碗里空空如也,干净得几乎就像刚洗过的一样。
“怎么?掌柜的,不能吃第二碗吗?”客人问道。
“行行,我这就和伙房说去。”福爷拿起空碗向后厨走去,他要亲自去看一看,杨南怎么烧这拌面的。
“杨南啊,客人还要一碗,辛苦你再烧一碗。”福爷走到后面说道。
“好的,福爷,我这就再烧一份。”刚擦好灶台的杨南说道。
福爷就站在一边,他要看看杨南做拌面有什么诀窍,可以做得那么香。
只见杨南先往大锅里倒进凉水,他要把水烧开,水烧开后,就把面条下了下去,再等面煮熟的同时,杨南拿出一个大碗,在大碗里盛了半碗凉开水。然后在盛面的盘子里,倒了些许生抽,放了一点白糖。
等了一会,面煮熟了,杨南用筷子把面捞了出来,放入刚才盛了半碗凉开水的大碗里,“这样可以面吃起来更劲道。”杨南解释道。
然后杨南把大锅里的水倒掉,拿布擦干锅里的水,倒入了一点点菜油,让菜油加热。倒好菜油,杨南就把刚放入凉开水没多久的面重新捞出装入倒了生抽的盘内,在面上面洒了早已切好的葱花。
这时候锅里的油也已经热了,杨南拿抹布裹着锅耳,把烧热的菜油浇在了面的上面,发出了“滋滋”的声音,葱花在热油的灌溉下,散发出了清香的味道。
“对对,就是这个味道。”福爷终于明白过来,这面怎么会这么香。
杨南拿起筷子,把面拌了几下,“好了,可以端给客人了。”
“这就好了?不用放盐和味精?”福爷问道。
“不用。”杨南微微一笑。
福爷在云里雾里的把面端给了客人,脑子里却在想着,我从来没有见过烧面不放盐的。
客人三口两口就把面吃完了,“掌柜的,这面可真好吃啊,以后我每天都来,给,这是面前。”客人说着拿出一锭银子丢在桌上,然后起身而去。
“哎,客官,这钱给多了!”福爷拿起银子冲出门外。
“多了,就存你那,我以后吃面的钱。”客人的声音从大街上传来,人却早已看不见了。
“杨南,今天早饭你包了,就烧这个面,来三碗,不!来四碗!我也要吃两碗。”福爷对刚走进大堂的杨南说道。
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