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第109章(第1页)

“三天……”顾云霖琢磨了一下,听起来这店还挺新潮,“那同志能介绍一下么?这什么套餐各有什么?”

“那我还真不知道”赵立新挠挠头,他其实很期待,“我也就周末有时间来,可秦记每周都会换套餐的内容,比如上周时鲜套餐是和鱼有关,剁椒鱼头,酸菜鱼什么。不过你也不用担心,等下进秦记的时候在大厅张望一下就知道,一般就是围绕食材做各种菜。至于成品倒是都是算得上时鲜,比如说最近是以板栗为主的。”

“你们人还挺多,其实可以派两个去那边先去打包点月饼,这秦记的榨菜月饼可好吃了,你们外地来可不能错过。”赵立新还好意提醒道,“按照我以前的判断,这轮到我们至少要大半个小时,你们还有小孩,容易饿。”

顾云霖听到这样的规矩心理也挺期待这个套餐。

“剁椒鱼头是湘菜,可这酸菜鱼又是什么?”顾云龙也一直听着,想到自家媳妇说过的鲁菜,不由欣喜,“秦记看来有不少好厨子啊。”

他比较喜欢吃辣,所以听到有湘菜,自然欢喜。

“没,秦记就秦老板一个大厨,她啊,我就没见过不会的菜。”说道秦瑜的手艺,赵立新的夸赞也不会断,“而且你们知道她今年才几岁么?”

“能有那么多手艺的师傅,想必年龄不会小,不过同志你都这样说了,我想这个秦老板应该三十五岁左右?”顾云霖也乐得参与。

赵立新笑着摇摇手。

“难道三十不到?”顾云霖说完又否定了,“前阵子海市的厨艺交流大赛,青年组里好似并没有精通多菜系的师傅啊。”

“厨艺交流大赛?”赵立新却来劲了,不由询问起来。

顾云霖很乐意分享他在大赛上的所吃所见:“是的,这全名是中外厨艺交流大赛,其中青年组是三十岁以下……”

语毕,他还略有感慨总结:“可惜这青年组咱们华国算是最差,连铜牌都没有,前三全是外国人。”

“竟然还有这样的事情,等明年秦老板参加,那就不用担心了!”赵立新一想到这个荣誉没被华国拿下,极为懊恼,“我们秦老板才二十有一,就算放在大师组都搓搓有余,可惜啊,明年一定要提醒秦老板。”

“二十有一?那果真是年轻……”顾云霖非常惊讶。

“是啊,你快给我说说,其他赛事呢?这厨艺交流大赛报名是有什么要求么?”

可能因为两个人聊得嗨,等反应过来得时候,他们终于跨入了秦记门口。

“好香,是鸡!”赵立新看到萧小兰端着一整只鸡从自己的眼前走过,急忙把视线望向了黑板,“五香扒鸡,10元只,挖槽,今天这成品怎么比烤鸭还贵!”

不同于赵立新的惊叹,一旁一直安安静静站着的顾老太太却是激动不已:“这是德州扒鸡。”

第58章煸泥鳅呛

顾家五个人,最终点了一份情侣套餐,两份时鲜套餐,以及一只德州扒鸡。

扒鸡是最先上的,因为它本就是半成品。

昨天秦瑜就开始制作准备了。

黄红油亮的扒鸡,两腿与爪一同插入鸡膛,所以不见身影,左边的翅膀自脖颈插入,由嘴中交叉而出,别在了鸡背,呈现蹲卧姿态,造型看起来就很雅致。

最为诱惑的还是它散发出来的五香味,浓郁芬芳,轻轻松松就占据所有的空间,让人下意识跟着看过来。

顾老太太也是有些迫不及待,她上一次吃扒鸡还是五年前的事情,那时候特地去的德州。

作为长辈,第一个起手也理所当然,只见她只是轻轻扯了一番鸡翅,整个鸡翅骨架就此脱落。

“脱骨。”顾云霖看到如此软烂的鸡翅,不由眼睛一亮,“我以前就知道德州扒鸡有一个脱骨扒鸡的叫法,可是我记得第一次在车站吃德州扒鸡,明明里面骨头都还在,那时候我就很迷惑。直到后来和妈去德州吃那家被誉为天下第一鸡的店,才知道,原来此脱骨非脱骨。”

顾老太太并没有理会顾云霖在耳边的喋喋不休,先把鸡翅放在了顾柏的碗里:“开吃吧。”

随后才夹向了鸡胸肉的位置。

整只鸡在筷子戳入开扒的瞬间,像是被肢解过一般,一块块散开,骨肉分离。

鸡腹中包裹很久的肉香又一次让人无法忽视蔓延,袭击每个人的鼻腔。

“肉软软的,好吃!”顾柏如今是没多少形容词,可是对于他来说,这样软烂入味的鸡肉完完全全就是对着他的胃口来,“小爸爸你看,这个酥酥的骨头都被我啃碎了。”

说着小手还把啃掉一半的鸡翅骨给顾云霖看。

“厉害了,不过也要小心牙齿。”顾云霖早就发现骨肉分离后,那扒鸡香酥的骨头,染着焦黄的人,不吃也知道会十分有滋味,“烂而不失鸡肉的口感,这骨头同样入味三分,这扒鸡比之前和妈你去的那家德州老店都不差啊!”

“不,不一样,这个更好。”这边刚刚吃完鸡胸肉的顾老太太反驳了他的话,“那家店做得扒鸡在鸡胸肉上处理还是有些问题,导致鸡胸有些柴,也不入味,可这家,你尝尝,鸡胸味依旧鲜嫩可口。”

说着把还有一部分鸡胸肉给到了顾云霖。

其实,对于一整只鸡来说,口感最差的位置一般就是鸡胸肉,这也是一般厨师厨艺的底线的探索。

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