第31章红烧小排
纪南竹微微挑眉,看着云溪略带讨好的笑,走到松鼠桂鱼前,说道“那就要看你这道菜的味道如何了。”
这咱的自信不就来了?
云溪急忙递上一双筷子,对着纪南竹恭敬道“大人您请。”
纪南竹笑一声,在众人羡慕的目光中拿起筷子轻轻夹了一口鱼肉,送到了嘴里。
云溪的眼睛闪亮亮的看着纪南竹,虽然材料有些许欠缺,但是她对自己做的饭菜还是有很大的信心的。
纪南竹的表情未变,又夹了一筷子鱼肉送到了嘴里,只是动作和刚刚比起来快了几分。
吃完这一口,他轻咳一声道“那一层都是小排,你看着做吧。”
纪南竹的这个态度便是默认了她对云溪手艺的认可,云溪偷偷一笑,在纪南竹清冷的目光中说道“那我就恭敬不如从命了。”
云溪才不会和纪南竹瞎客气,人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌,她现在就是饿得慌,赶紧吃饭才能让她的心情变好。
云溪想着便端起锅,煮了一大锅开水放入小排,而后将她带来的花椒和野姜扔了进去用以去腥。
刚刚她做的松鼠桂鱼就是酸甜口的,在做一个红烧小排中和一下味道。
一旁的林厨师看着云溪的动作心情复杂,他没有想到云溪就这样让自己看到了她做饭的全过程,要知道现在菜谱和做菜顺序都是各位大厨吃饭的家伙事,轻易不会透露给外面的人知道,而云溪怎么好像对此毫不在意?
而且她做饭怎么不用量勺,计量单位都是什么,他也不知道,就看她顺手一抓味道就好像拿捏住了一样。
林厨师并不知道在他们大华夏有一种计量单位叫做适量、少许,放多放少全看厨师对这道菜的掌握,但这种做菜方式用在现在这种称斤算两的时代是他们完全学不会的。
那边的大锅煮着小排,云溪便在另一边切着蔬菜,打算做一道简单的凉拌菜,都是肉吃起来也会油腻的呀。
林厨师看着云溪利落的动作,几经比较,最终不得不败下阵来,他不行,至少这一手手艺他做不到。
云溪不管自己的行为给了他多大的触动,她快速切好手头的蔬菜把它们放进了碗里,简单放了一点盐杀去水分,然后用有限的调味品简单一拌,这样一道凉菜就做好了了。
做好凉菜的时候,锅里煮着的小排也都全部煮熟,云溪将小排取出放在一旁,起锅烧油放入糖炒出糖色。
焦糖的味道就这样散发了出来。
在场的人心中皆是一突,完了,云溪这是翻车了吧,白糖怎么能炒呢?而且现在的这个状态明显是炒糊了啊!
从来没有见过这样操作的林厨师不禁问道“小云厨师你这是在做什么?”
一旁看着早就不爽了的艾拉接嘴道“哗众取宠呗,我还没见过一个厨师能把菜炒糊了呢。”
云溪没有理会艾拉的挑衅,在闻着味道合适了之后,她快速将一旁的小排倒进了锅里,而后语气平淡的对林厨师道“刚刚那个叫做炒糖色,意思是将糖炒成半焦糊状态,这样小排里的腥膻味就会被掩盖几分。”
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