630看书网

630看书网>福建闽南童谣 > 79厦门面(第1页)

79厦门面(第1页)

说厦门人爱喝茶,这肯定没有争议,但说厦门人喜欢吃面,似乎有点语出惊人,其实厦门人不但喜欢吃面,而且在面的精致度和花样性上几乎可与吃面大省山西和河南有的PK的:你看厦门的面线就是面中一绝,早年烹制的面线汤,无论是“猪肝面线”还是“鸡汤面线”,都是滋补身子的民间家常,而眼下时尚的“鸭汤面线”仍是一款诱人的招牌小吃。至于“海蛎面线”,当主食开胃,当小点暖胃,当汤菜下饭,可谓左右逢源。而且这细如棉线的面线居然不怕烂,熬煮成“面线糊”越烂越可口。面线还可炒着吃,“炒面线”至今仍然是不少筵席的主食。“厦门面线”传到金门就成了“金门面线”,青出于蓝纠缠两岸,让到金门的八方游客又吃又带,不亦乐乎。

厦门扁食面也是极精彩的,扁食汤是厦门常见的一款小吃,“扁食”可谓“厦门馄饨”,在扁食汤中下面,下的是扁宽的碱面,汤面上撒有葱花和胡椒粉,胃口小的就权当一美餐,不但好吃好喝,而且经济实惠,营养健康,最受打工妹的青睐。

厦门的卤面别开生面,勾芡的卤汤滋味浓醇厚实,海鲜和香菇等佐料在卤汤里若隐若现。不过老实说,卤面烹制得最地道的还是厦门的邻居漳州,但迁徙融汇,你来我往,早就漳厦难分了!

最具厦门元素或厦门特性的自然首推沙茶面,居然一屁股坐上了“厦门第一小吃”的宝座!豪爽的沙茶面书写着厦门和南洋抱成一团的历史,将这个面朝大海的港城八面来风的威猛都浓缩到一碗**壮烈的汤面里,吃得你额冒细汗涕泪涌动周身畅快!

最具包容性的是“厦门清汤面”,这个“清汤”表达得很谦虚,它大多是猪的大骨熬成的骨头汤,由此奠定了“清汤面”清爽鲜美的根基,然而绝非仅此而已,现捞现涮的肉片、海鲜以及香菜都可以是清汤中载沉载浮的成员。

最清纯的其实是“虾面”,内容简约,就是“一虾一面”的夫妻关系,红润的虾汤,白白的虾仁,喷几截韭菜,却愣是鲜美得无以复加。

最具民俗风情的是“猪脚面”,犒劳媒婆,一碗搞定,以猪脚来亲切慰劳媒婆奔波的人脚,是闽南先民的创意和幽默,它让我想起高甲戏里滑稽的姑婆扮相……

我写我吃,我吃我写,百般温馨聚一瓷碗,厦门的面体现了厦门人对生活的讲究:精致、多味、清爽、包容,不同的胃口尽可以坐享自己的最爱。厦门的面在米饭两稀一干的遮掩下很不张扬,甚至有些低调和害羞,但却在千街万巷有声有色暗香浮动风情万种……

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:傻丫头恋上恶魔校草  一生一世一双人:十三爷的嫡福晋  红楼之遇到妹控怎么办?  烟雨玲珑醉  深宫锁妃:鸾凤还巢斗中宫  假面女生:俘虏良家少年2  瓷骨:大明第一女督陶官  逝水流年只是一眼繁华  冷酷伏少恋上神秘俏丫头  梦里与人间  灵异之随风而逝  朱门有女:以绝色之姿下嫁丑面相公  轻音百合这样那样的事  神奇宝贝之阿鹏至尊  四十五年往事如烟  狂少决战酷丫头  言峰士郎异闻录  猎人同人之杀手奇犽  福音之旅  幽灵少女的爱恋  

已完结热门小说推荐

最新标签

好书推荐:桃运无双,洛雷神秘帝少甜宠妻和表姐同居的日子最佳女配(娱乐圈冯征秦始皇嬴政撩妹小神医妙手小村医吻安,首长大人超品邪医报告首长,萌妻入侵睡吧,国民夫人离婚三十天重生世家子我的老婆是冠军校园极品公子山村名医当沙雕攻拿到虐文剧本我的相公风华绝代极品媳妇农女不修仙我家皇后又作妖美人如玉都市弃少归来,依旧怪医圣手叶皓轩,一念都市超级赘婿八零娇女有空间神话之后仙工开物,蛊真人龙藏恒星时刻据说秦始皇是个女儿控来着中年男人请遵守游戏规则世上还有这种好事儿娘子,我道心乱了我被初恋退婚之后大明虎贲农家小娘子总裁情深入骨我行走江湖那些年混在后宫的假太监那夜上错床凶兽档案蚀骨危情带着妹子去修仙醉卧美人乡抱上空姐的大腿都市之纵意花丛末世之重生御女逆命相师老子是无赖都市极品人生高武我的气血无限多十年磨砺,归来已无敌修仙 一代神帝横空出世网游我在全民战争霸气开挂这个歌神眼神不好使瞎子开局逆风翻盘,抱得校花归傲世骄龙世界房产巨头将门弃妇又震慑边关了汉末无衣神话之后开局签到荒古圣体公寓里的精灵训练家盗墓,开棺挖到一只两千年粽子我们都是九零后心花路放别搞,我是人,魔尊是啥玩意儿他的金丝雀又娇又软渣夫软饭硬吃,那就送他去归西我本无意成仙我和女神合租的日子小师弟,求你从了师姐吧超品风水相师最废皇太子空间重生之商门影后穿成前夫的家养狗重生之纯真年代凡人神算整座大山都是我的猎场极品兵王俏总裁乡村傻医仙的秘密乡村神医村长九千岁,女帝她又纳妃了跪在妻女墓前忏悔,我重生了屌丝小保安,遇见女鬼逆袭了寡妇也是潜力股我要成为天下无敌假太监:攻略皇后的我如鱼得水穿越为摄政王,女帝视我心头刺汉服小姐姐直播被大熊猫赖上娘亲,离开这家,我带你吃香喝辣小姐,姑爷他又要造反啦凡三的财富蛙跳外戚好凶猛我的女皇上司最强俏村姑这个农民有点虎多子多福,从拿捏九幽女帝开始重生许仙当儒圣古玩捡漏从离婚后开始绝世废材:毒后归来偷偷藏不住楚家有女初修仙师父,抱小腿极品女仙他的小仙女大律师的惹火宝贝重生不当接盘侠,前世老婆她急了捡个魔神做师父万古第一废材我真不想当奸臣重生后我成了拼爹界杠把子我的姐姐是恶役千金大小姐一胎七宝:老婆大人哪里跑内科医生她真不是沙雕龙藏烟雨江南仙工开物神话之后鹅是老五剑走偏锋的大明大燕文学读吧小说网读一读小说网快眼看书啃书网爬书网权术小说网去读书书荒小说网再读读小说网书趣阁恒星时刻崇文中文网天籁小说小二中文文华摘云若月楚玄辰开局揭皇榜,皇后竟是我亲娘官途,搭上女领导之后千里宦途升迁之路官道征途:从跟老婆离婚开始权力巅峰:从城建办主任开始官梯险情相亲认错人,闪婚千亿女总裁书文小说不乖官路女人香学姐蓄意勾引深入浅出仙帝重生,我有一个紫云葫芦财阀小甜妻:老公,乖乖宠我空白在综艺直播里高潮不断重回2009,从不当舔狗开始透骨欢爱欲之潮直上青云深度补习上流社会共享女友镇龙棺,阎王命上瘾爱欲之潮假千金身世曝光,玄学大佬杀疯了臣服议事桌上官途:权力巅峰开局手搓歼10,被女儿开去航展曝光了关于我哥和我男朋友互换身体这件事村野流香闪婚夜,残疾老公站起来了师娘,你真美迟音