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春染海底的美（第1页）

叮铃铃，风吹动青砖瓦上的风铃，穿着一袭轻盈的素色连衣裙的少女背着背篓出现在乡间小路上。这是刚成年的谢家小女谢烟，如今出落的亭亭玉立皮肤白皙如雪，眉目如画，水灵的大眼睛一眨一眨，一根墨绿色的簪子将光泽柔顺的头发盘起，典型的江南美人。

“小烟儿，又去采茶呀，这大清早，你们年轻人怎么不多睡会呢？”邻居奶奶刚打开家门，入眼就是背着背篓，脸上洋溢着笑容的谢烟。“苏奶奶早上好，这清早的茶挂着露水，十分清香，这么好的茶去晚了呀，就都被别人采走啦”谢烟匆匆打过招呼就往茶园去了。

谢烟行走在绿意湛染的茶园，山林葱茏，饱蘸烟雨。她像是来到属于自己的舞台，在此尽情享受这带着露水的清香。

太阳悠向头顶，已是正午了，山下屋子的烟囱开始冒出白烟，谢烟同身旁的采茶婆婆打完招呼就背起背篓往家去了。“外婆，我今天采了一大篓茶呢，我们下午制茶好不好呀”谢烟朝着正在端菜的外婆撒娇，“你呀，一大早不打声招呼就不见踪影，要不是隔壁你苏奶奶说你采茶去了，我呀得着急死，还想制茶呢”外婆佯装生气，可手上还是在不停给谢烟夹菜。“哎呀～外婆，我最爱的外婆，世界上最好的外婆，我错了嘛，我保证下次出门前一定告诉您，绝对不让您担心，外婆这次就原谅孩子吧”谢烟说着嘟起了嘴，那双大眼委屈巴巴的看向外婆，外婆最经不住这个时候的谢烟了，轮谁看到这楚楚动人的谢烟不心软“你呀，就看你外婆最好说话了，行了，先吃饭，下午咱制茶”得到回答的谢烟笑嘻嘻的端起碗筷开始享受美食。

“现在制茶啊，大都靠科技发展了，你一小姑娘，怎么就爱上这传统制茶了，时间长不说，还注重手工的细致和耐心”外婆好奇的望向正在扒拉着茶的谢烟“外婆，我从小就跟着您屁股后面，您上茶园采茶，一片片绿叶最后可以泡出一壶散发着浓郁清香的茶，那时候我就被这好闻的香气给迷住啦”谢烟回着外婆的话。

外婆提起锅走向谢烟，将锅安置好，生起火，将茶倒入锅中“想泡出一壶好绿茶，最重要的一步，就是这杀青，又叫炒青，锅温控制在300摄氏度左右，下手快速抛抖茶叶，抛闷结合，茶叶杀青杀净杀匀，差不多4-5分钟左右就行”外婆示范之后，就交给了谢烟，谢烟虽然身子骨小，但是翻炒起茶叶来，力度丝毫不减。她喜欢茶，此刻看着在锅中翻炒的鲜叶，仿佛是在舞动的精灵。时间到，将茶叶捞出，这个时候，杀青完的茶叶质地柔软，带点黏性，青气没有了，茶香味就露出来了。外婆接过刚盛出的茶“等锅温降到65摄氏度左右，双手将茶叶沿着锅壁揉转，叶团在手掌和锅壁之间滚动反转，再抖散开，要注意力道，初轻后重，反复几次，这样可以卷紧茶条，缩小体积，外形就慢慢呈现了”谢烟用手在锅中滚动着茶叶，越滚越圆，像个球一样的时候再散开，玩的不亦乐乎。差不多十几分钟后，“烟儿，接下来要搓一搓啦”外婆站在门外朝里喊着，“外婆，我知道啦”谢烟回完外婆就开是搓茶，顺着一个方向搓，同时凭着手感控制着火候，等到茶叶毫毛匀净洁白时，就来到最后一步了。“锅温下降50摄氏度左右，将茶叶干燥，在锅中轻轻翻动，凭手感察觉茶叶的含水量，直到出锅，碧螺春就完成了”茶香扑面而来，蔓延在这个屋子乃至庭院里。

此刻太阳正落山，晚霞出现在天边，谢烟将刚出锅的碧螺春装进茶叶罐，迫不及待的奔向外婆“外婆，您快来尝尝，这是我第一次完成这款绿茶的制作哦，您得好好点评一下”“好哦，我们烟儿的手艺，肯定是出色的”外婆来到院子里，在一处木桌旁坐下，摆出茶具，清洗完茶具后，泡上一壶白开水，水沸腾后，烫杯，烫杯后将80摄氏度的开水倒入杯中，然后放入茶叶。

碧螺春此时似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生，有“春染海底”之称。

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