“张掌柜好!来福酒楼的山菌,确实是我售卖,而且刨制的几样山菌菜类,也是我当着厨子面刨制,至于味道,”施晨顿了下才继续道:“相信张掌柜也应该尝过,我的山菌干也有了销路。”
“不知这回小哥来此,是否售卖山菌干?”张掌柜眯着眼说道:“不过先说好,你要保证这些山菌干的成色和品质,要没有毒性的好山菌干才行。”
施晨正色道:“我售卖的山菌干,都是我食用过,自然没有毒性。而且山菌干已经有销路,如果掌柜能给个好的价格,也不是不能匀些过来。”
“十天前来福酒楼出了三个新菜,”张掌柜慢慢说道:“都是用的山菌刨制,味道确实鲜美。每样菜来福客栈售卖百二十八铜币,值这个价。从菜品中看,山菌只占三之一分,可估算你售卖给来福酒楼的山菌干,每斤不超五十铜币,我说的可对?”
“张掌柜料事如神,”施晨笑着说道:“大概是如张掌柜所料,山菌干卖于来福酒楼确实一斤不过五十铜币。”
听到张掌柜的分析,施晨心在滴血。
据交易场上的物价,一只活鸡大概三十铜币,一只羊五百到八百铜币,一斤羊肉也就三十几铜币,牛肉价格和羊肉相差不大,腊山猪肉也便宜,一斤不过二十铜,鲜鱼的话贵一些,但是一斤也就四十铜左右,上次在来福酒楼做的三道菜一共用不到半斤山菌干,半只鸡,腊山猪肉三两左右,巴掌大的鱼也就半斤左右,施晨上次卖给来福酒楼的山菌干,才十铜币一斤,合算成本,每道菜不过三四十铜币,售卖竟然翻了三倍还多。
张掌柜盯着施晨说道:“不知这次可否卖予小店山菌干?”
“也无不可,”施晨微笑道:“张掌柜收购价格合适的话,我这次的山菌干可以全部卖与你。”
“好,”张掌柜笑道:“我愿意以五十五铜币一斤的价格收购,小哥看是否满意。”
施晨面带微笑道:“这个价格很合适,不过我愿以五十铜币一斤卖与掌柜,但有个条件,不知道张掌柜能否答应。”
“不知道小哥有何条件,不妨直说。”张掌柜问道。
“其实也很简单,”施晨看着张掌柜说道:“以后我的货物全由张掌柜收购,价格与市场收购同价,因为我不想麻烦,所以张掌柜不能透露货物来源。”
“这个条件我答应,”张掌柜高兴答应道:“我们商家信誉为本,买卖靠的就是诚信。”
施晨说道:“既然张掌柜信誉保证,那么我再拿出另一样干货。”
笋干摆到张掌柜面前,看着张掌柜皱起的额纹,施晨知道,笋干并不好买卖。
“张掌柜不用担心货物的品质,”施晨述说道:“此地可有厨间?我可当面刨制菜品,张掌柜试食后再谈是否收购。”
“不是我多心,”张掌柜说道:“竹笋有独特的清香,是一美味,不过不管如何刨制,都会略有余苦,多食则腹泻,吐呕,有轻微毒症。”
“张掌柜放心,”施晨说道:“此笋干为我秘制,去除微毒,苦味,虽未能尽鲜笋之鲜,但以此刨制菜品别有一番风味。不如刨制一样菜品,张掌柜可以试食后再谈,你看如何?”
“施小哥既然信心十足,”张掌柜走出柜台,关上店门说道:“那就请随我到后边厨间刨制,听来福酒楼的厨子讲,当时小哥刨制的三样菜品,比他刨制的更美味些,不知道是否真确,哈哈!”
来到杂货店后间厨房,里面有个厨娘正在刨制吃食,已经烙了好几张饼子,张掌柜述说后,施晨开始制作菜品。
杂货店的厨房,比不上酒楼的厨房,配菜只有葱姜,盐,没有料酒。
热汤泡三两左右的干笋,切三两左右的腊肉,火上烤制一番,洗净切片备用,小葱几根洗净切段。
干笋一般需要热水泡开,大概要两刻钟。
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