小龙虾也要提一下,虽然米云生活的第一个村子小龙虾不多,只是偶尔吃到一两只,当然说的也是野生小龙虾,米云几十年来都不吃人工饲养的小龙虾,基本不吃夜市和菜市场供应的小龙虾。
这么多年也一直想不明白,隔壁村和整个县城的各个乡村到处都是野生小龙虾泛滥,土地肥沃的故村为么没有野生小龙虾泛滥,难道是因为村子里被三面环水的河水阻隔了小龙虾的到来。
村里没有大规模小龙虾泛滥的事,一直都是米云耿耿于怀的事,米云搬到隔壁村,也会抓到不少小龙虾,哪怕在自家门前的小堰塘都能随便钓个几十只吃。那时候不怎么爱吃小龙虾,不知道二十年前为么不爱吃野生小龙虾,反而二十年后,家养的野生小龙虾在全国市场反而大受欢迎,米云以前吃野生小龙虾都是连壳吃完,整只小龙虾一点不剩,就是到现在也有这个习惯,碰到村里捕捉的野生小龙虾还是会连壳都吃掉。
市场和饭店的小龙虾,只能碰下,吃个味道,外壳实难下咽,就和吃花甲一样,就品尝个佐料味道,记得高二去县城外公和小舅的村子里,随便钓下小龙虾都是几百斤,全是小学生钓龙虾,八九岁的小孩,半小时不到就能钓一满桶野生小龙虾。
记得外公做小龙虾,只保留了虾尾,龙虾头和身子都扔掉了,我那几年去县城上高中,一学期回村里一回,离农村老家有90里路,所以常年居住在县城大姨和小姨家,周末平时去县城新华书店看书,偶尔也会去县城十里路左右的外公,小舅,二舅,二姨家家去玩。
外公当时做小龙虾吃的时候,我就在身边,当时外公大概七十多岁了,身体健康硬朗,不用米云帮忙,外公用开水加食用盐烫小龙虾,一满大木盆的小龙虾,估计有四五十斤,最后只做了一小锅虾尾炖着吃,记忆犹新,至今念念不忘,现在看来是比较浪费,主要是那几年小龙虾的资源太丰富了,可能他们已经吃厌烦了,我只是偶尔吃一回,随便一会儿就能钓个几十斤,不用大人出马,八九岁的小孩就能随便轻松钓回来几百斤小龙虾。我当时也有跟着去看他们钓小龙虾,是二舅的儿子,我表弟,当时大概八九岁,正在上小学的时候,钓龙虾工具比较简单,就在路边随便捡几根树木,然后用绳子绑块肉食,往水里一放,一分钟左右拉上来就行,一人可以同时钓根木棍,一米多长的木棍就行,只看到众人不停的提竿放小龙虾进水桶。
不觉就过去二十年了,仿佛就发生在昨天,外公外婆已过世八年之久,都见证了米云结婚生子,二舅近两年也过世,前几天还给外公外婆立碑,亲自修坟一整天。小龙虾其实有很多的记忆,不想回忆其他,只想回忆外公外婆这段。绝对比较有震撼和有趣,虽然吃野生小龙虾最多的不是在外公外婆家,但最温馨和最值得怀念的就是这一段故事,其他的小龙虾故事都不愿提及。
最后说说近些年的小龙虾,基本上都是人工饲养的小龙虾了,大小城市的饭店和夜市比比皆是,随处可见,米云碰之很少。
小龙虾在如今的餐饮时代,占据着很大的地位,从2015年开始,它就一直占据着中国餐饮单品第一的位置,堪称“国民宵夜”。麻辣、油焖、蒜蓉、十三香、冰镇、清蒸……总有一款适合你。
嘬一口表面的红亮汤汁,去虾头、捏虾身、剥虾壳、抽虾肉,所有动作一气呵成。品尝美味的同时,再配上一杯冰镇啤酒或饮料,别提有多过瘾。
去年,我国小龙虾养殖面积达到2800万亩,产量超过289万吨,首次挤下鲫鱼、鲤鱼,成为仅次于草鱼、鲢鱼、鳙鱼的第四大淡水养殖品种;占全国淡水养殖总产量的879,同比提升051个百分点。
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