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“你这是？”孙氏有点懵：“卤肉不是这样做的啊！”“娘，我的卤肉跟别人的不一样！”说着，顾念升起了大火，在锅里的水都开了之后，顾念把猪头肉转移到了后锅里，用小火慢慢的煲着，取出洗干净的小肠，在孙氏惊恐的注视下，把小肠剁成了一小段一小段。下油，爆葱姜蒜，辣椒八角，然后下小肠，翻炒均匀之后再加入蒸熟的芋艿，大火翻炒一番，再下剁椒，翻炒后起锅。香味冲出了许家，飘到了隔壁的周婶子家里。今天周大打了一只兔子，一家人做了兔肉，正喜滋滋的准备开饭，闻到了这个味道，肚子里咕噜一声响，吃到嘴里的兔肉也觉得索然无味了起来。正文好吃到哭起来因为顾念这道芋头小肠太香了，晚饭的时候，许宁吃了两个大馒头，撑得只能听顾念的话，去读书消食。“阿念，”饭后，吃饱了红光满面的孙氏一边收拾着厨房一边看着顾念在处理大肠：“你有这么好的手艺，为何之前从没听啸行提起过？”顾念一听这话，手里的动作一顿，脑袋飞速运转，打起了哈哈：“那时候顾家那么穷，天天白水炒青菜，再好的手艺也做不了好吃的呀。”听了这话，孙氏若有所思的点了点头。想起顾家的穷样子，也没有起疑心。因为小肠都吃了，还被顾念做的那么好吃。所以孙氏虽然心里还是有抵触，但是却还是主动帮顾念处理起了大肠。在乡下，地瓜粉虽然不值钱，但是也是能卖几个钱的。这会儿看到顾念用地瓜粉洗大肠的时候一点儿都不手软，孙氏不由得有些心疼了起来：“阿念，省着点儿，这好歹也是钱呀。”顾念听了这话，忍不住笑了笑。要不是因为没钱，大肠小肠这种东西，用面粉来洗才是最正确的清洗方式。这会儿用地瓜粉要是还省着用的话，那味道可就真洗不掉了。这么想着，顾念摇了摇头：“娘，地瓜粉不值钱，但是这个大肠是一定要洗干净的。毕竟我们是拿出去卖的东西，总不能给人家吃带着味道的卤大肠吧？”孙氏一听这话也对，用起地瓜粉的时候，也就没有那么小心翼翼了。洗完了大肠，顾念回头看了一眼锅里的猪头，想了想之后，把猪头取了出来，把猪头上面的肉全都剔下来后，放到了前锅里，又把洗干净的大肠丢了进去，然后大火煮了起来。猪头比较难煮熟，顾念把这些肉都剔下来之后，光溜溜的头骨放在后锅里有些森森的冷意。但是闻到前锅里传出来的香味，顾念和孙氏几乎是下意识的同时砸了砸嘴。“娘，把我篓子里的其他的肉都洗一下，我们直接扔进去煮。”顾念一边说着，一边把猪头从后锅捞了起来，找了一把斧头，硬生生把猪头劈成了两半，取出了猪脑花，把猪骨头放到一旁晾着。虽然猪头骨熬汤不怎样，但是也是有点营养的。小许宁现在正在长身体的时候，营养跟不上，以后要是长残了可就不好了。顾念和孙氏一直忙到了后半夜，中间小许宁还跑过来偷吃了一顿。后来实在是太晚了，顾念就让孙氏先去睡，她自己则计算了一下火候，准备了一下明天要用的东西之后，又借着油灯，把火锅的图样画了下来，这才洗洗睡了。知府大人的叨逼叨或许是第一个吃卤肉的人表现的太夸张了，第二个人将信将疑的也要了一份卤肉。才吃了没几口就大呼好吃，甚至觉得顾念这个卤肉一份才卖十文钱太便宜了，保证以后每天都来吃。一而再再而三，很快五份免费的卤肉也卖完了。但是后面吃馄饨的每个人都要了一碗馄饨一碗卤肉，大快朵颐之后都赞叹顾念的手艺了得。因为卤肉的原因，顾念第二天的生意比第一天还好，午时还没到，馄饨和卤肉就已经售罄了。许多没吃上的人问清了顾念出摊的时间，带着遗憾回家去了。而远处那些生意被抢了的摊主看到顾念生意这么红火，纷纷红了眼睛。收了摊之后，顾念提着早就被自己藏好的一份卤肉，在后厨切好之后，端去了黄掌柜常在的包房，毫不意外的在里面看到了沈易安。

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