这什么都还没看见,姜月也不好给准话,便道:“我得先看看。”
“那快去看吧,快去看吧。”薛大荣三人也招呼着,带她和薛琰过去。
薛文已经跑去开油坊的门了。
杂物房过去,就是院墙,但院墙离杂物房有大人四步的距离,算是院墙与杂物房中间有条过道。
过道尽头,就是两扇木门。
木门打开,就是薛文停掉的那油坊了。
油坊的确是造在了屋后。
打开门,可以看见,里面的空间很大,跟前面的整个屋子差不多大,只是分成了几块地方。
是按榨油的工序来分的。
古法榨油的工序大致为:文火慢炒,碾碎,蒸,包裹成饼,榨油,枯饼,重新碾碎,蒸,包裹成饼,再榨油。
“月宝,你快给我看看吧,我这明明跟镇上一样的东西,怎么榨出来的油却那么差。镇上也是这个工序榨的油啊,难道真是我不知道要注意什么?早知道,我就在那油坊多呆几天了。”薛文一边进油坊,一边说道。
说到最后,表情还特后悔当初没多呆几天就从油坊回来了。
几天……
姜月和薛琰都不知道说什么好。
姜月没说话,只是走到‘文火慢炒’的那块地方。
那块地方搭了个挺大的灶台,灶台上是个专门找镇上铁匠打的一口大铁锅,还是平底的,专门用来翻炒油菜籽等油料。
姜月便问了:“大堂哥,你知道这大铁锅为什么要做成平底的吗?”
“不知道啊,我就是看镇上那油坊是这样的,就也找铁匠打了一口这样的锅。”薛文理所当然的说道。
姜月默了。
“你不知道你还敢回来这么弄!”薛大荣气的都想打这个儿子了。当时他这个儿子那么自信,他还以为真什么都会了,结果呢,现在竟然都不知道这铁锅为什么要弄成平底的!
大伯娘钱彩玉气的也想打这个儿子。
薛文瑟缩。
姜月算是知道了,这大堂哥就是只知道工序,照着来的,根本不知道其中的原理。
那该注意什么,应该更不知道。
“月宝,难道是这锅有什么问题?”薛文心都提了起来。
姜月:“锅没问题,可能你榨油的过程中出现了问题。这锅弄成平底,也没那么深,是为了翻炒时受热均匀。如果受热不均匀,那最后出的油就会少很多,也影响油的质量。我外公是这么说的。”
“还这样啊……”薛文要哭了。他都随便炒炒的。“那、那还有吗?”
“我再看看。”姜月继续看着。
走到地上埋有碾槽的那块地。
当油菜籽炒香后,便要转移到这碾槽里碾碎了,还要过筛,得全碾成能过筛的细粒才行,过不了筛的较粗的细粒,还需要再碾。
看旁边有个筛子,这一步应该没有什么问题,姜月便没说什么。
而是继续往下一块地走。
下一块地上又搭了一个灶台,但灶台上的却是蒸锅,过筛后的细粒会放到这蒸锅里蒸。
等蒸好,就要包裹成饼了。
姜月又开了口,已经不指望薛文能知道榨油该注意什么的她,根本不问什么了,直接就道——
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