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第173章 凉拌海石花(第1页)

阮梦煸出虾油后,在锅里加泉水,烧开后,捞出虾头、葱蒜,加黍米。

黍米煮熟后,下蟹肉、虾肉、野菜,加盐、花椒粉,煮一会儿后盛出。

第一锅,阮梦盛出几小碗,让大哥大嫂、三哥和小楷尝,得到一致好评。

小楷:“嗯!嗯!这菜单我做主,我们要了!”

大哥:“妹妹好手艺,第一次喝这样鲜的粥。”

大嫂:“妹妹能干!”

老二:“我妹妹最厉害!再来一碗!”

阮梦婉拒,让二哥将海鲜粥分成三碗,分别送到宋家、范家和村长家。

老二看看空盆,即便还想吃,到底没说什么。

阮梦主动解释,“二哥,好吃的还有很多,待会儿要做几个菜,等菜做完再喝粥,粥都凉了。”

“海鲜粥只能趁热喝,凉了会腥。等菜做完,我会重新煮一锅,咱们自己喝。”

老二过来扬起笑脸,妹妹对他真好!

阮梦将八爪鱼、章鱼处理干净,做了香辣八爪鱼和捞汁章鱼足。辣炒八爪鱼,图片来自网络捞汁章鱼,图片来自网络  起锅后,海石花已经煮了半个时辰。

阮梦在小楷帮助下,将海石花水过滤后静置。

一桶沙蟹,全被阮梦做成椒盐味。

老三不在,小楷就充当了偷吃角色,阮梦一遍炒,他偷吃一个......

阮梦加入椒盐,翻炒后,他在偷吃一个......

阮梦盛出一盘,他偷吃一半。

阮梦完全没阻止,反正都是做给他吃,只要他给自己的工具安排到位。

小楷有所收敛,最后,椒盐沙蟹剩下两盘。

海石花经过静置,形成面盆膏状。海石花膏,图片来自网络  阮梦将其倒出,切成两半,一半切成细小长条状,一半切成小方块状。

阮梦心里盘算,等下得多画两个工具,要不下次再做,实在太费手!

虽然是,从小就认识的海石花,但小楷头一次见,海石花的这种做法。

尤其见,海石花膏被切成不同形状,小楷新奇不已。

阮梦切好小米辣椒圈,装入粗碗,加入花椒粉、胡椒粉、生蚝、糖、醋、酱油等,调成凉拌汁。

将切成面条状,长条的海石花条倒入面盆,加入凉拌汁,搅拌均匀。

阮梦给小楷夹了小半碗,让他尝一尝。

小楷眼前一亮,不停挥手,让阮梦再给他装一碗。

“太,太好吃了!”

“这菜单,我们要了!”

阮梦扬眉,“你确定?”

她清洗完一把野菜,用滚水汆烫后捞出,加入凉拌海石花条中,再次搅拌均匀。

阮梦重新给小楷盛了一碗,小楷不停顿足,“要这个,要这个的菜单!”

阮梦故意逗他,“你可是要了两张菜单哦!”

小楷咂舌,只怪自己说得太快了。

另外一半海石花膏,阮梦切成小块,在薄荷水中加入少许蜂蜜,将海石花块放入其中,搅拌均匀后,点缀薄荷叶。薄荷海石花,图片来自网络  阮梦舀了三碗,分给送给大哥大嫂一碗,分给小楷一碗。

大哥大嫂十分惊讶,口里尝到的惊讶。

“怎么样?大哥大嫂,觉得用这个挣钱,可行吗?”

大哥大嫂同时点头,满眼自豪。

小楷很快,将一碗海石花吸溜完,正好,刚才的凉拌辣味,被清凉甜味冲淡。

“梦小姐,这个菜单,我们也要!”

阮梦问,“两种口味,你更喜欢哪一种?”

小楷直率回答,“不一样吧!一种作为食材,解腻爽口;一种像豆腐、蒸鸡蛋,更像甜点。”

阮梦道,“所以,这是两道菜。一道在食店使用,可以像捞汁海鲜一样外带。”

“一种则像甜点,可以在摊位上叫卖。”

小楷立即就想起,阮梦早上和县令大人说起的,在神庙门口,建立特色摊位的建议。

卖清凉海石花,岂不合适?

阮梦和小楷默契地,相视而笑。

“我还要加两种工具。”

“好说,好说!”

两人刚谈妥,就听见不远处二哥的呼喊声。

“妹妹,妹妹!”

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