水代法提取核桃油其实很简单的,核桃简单地炒一下,然后磨碎。
有了小石磨这一步很简单,将磨碎的核桃跟水混合在一起搅呀搅。
用的就是杜若新买回来的瓮。
“奶,我忘了要加多少水了。”杜若不在意地说,“不过没关系,我们这次用了十斤核桃仁,我一点点地加水,每次加多少咱都记下来,等下次就知道加多少了。”
杜婆子不相信地看着她,“你可别祸害这么好的东西。这些核桃就是卖也能卖几个钱的。”
“奶,你就放心吧,我心里有数。”杜若哼道,“再搅再搅。”
最后搅成稀稀的糊糊,但是杜若觉得还不太行,又加了一瓢水。继续搅!”
不过核桃的香味已经出来了,那油花花的水面也很诱人。
“若若你看,这上面一层是油吧?”
“就是油,咱们再等等,等核桃糊糊沉下去,油浮上来后,咱就开始撇油。”杜若长舒一口气,“奶,简单吧。”
杜婆子点头,“是挺简单的。就是,这核桃渣咋办?”
“奶,这个更简单。”杜若道,“等撇不出油来,咱再搅一搅,确实没有油了,咱就把渣滓捞出来放大锅里炒干。
拿来混到面里做馒头里吃,再加点儿花生啥的,磨成花生酱不也挺好?”
这个法子想把核桃里的油全部榨干是不可能的,就是压榨法也不能百分百地把里面的油榨干。
杜婆子点头,“挺好。”
杜若又道:“咱们不吃可以拿来喂鸡鸭,放心,浪费不了。”
杜婆子瞅了她一眼,“还喂鸡鸭呢,你可别祸祸好东西了。”
人都吃不上饭了,出油的好东西拿来喂鸡鸭她舍不得。
杜若道:“奶,舍不得孩子套不着狼。咱们也是为了吃蛋呀?”
杜婆子纠结了,“也是,看看再说。花生油也这么弄吗?”
“对,也这么弄的。还有大豆油也是。”杜若笑道,“奶,咱们明天就来做花生油吧,后天咱做豆油,咋样?”
“等把核桃油弄好咱再做。”杜婆子怕她祸害东西。
“那,好吧。”杜若嘟嘟嘴,“要不,咱找个时间做点儿豆腐吃?”
“你这丫头,净想美事儿。咋那么爱吃呢?”
杜若吧唧下嘴,语重心长道:“奶,咱人活一世不容易,趁能吃的时候吃点儿好的。”
“哼,馋丫头歪理不少。”
“嘿嘿,奶,你想吃豆腐不?我还想吃豆腐脑呢,我要吃咸豆腐脑儿,加点儿虾皮,再来点儿紫菜,还有香菜,可好吃了。”
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